La sélection du Fromager

La Besace fermière

La Besace fermière place aux fromages fromager langon

Au lait cru c’est un joli fromage savoyard au lait de chèvre. Il est affiné en tunnel sur des planches d’épicéa durant 2 semaines au minimum. Les Caves d’Affinages de Savoie (Caves Affinage Savoie) situé dans un tunnel ayant servi de poudrière se trouvent à Rognais (Savoie Mont Blanc). C’est là-bas, au cœur de ces…

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le Cosne du Morvan

fromage le Cosne du Morvan Place aux fromages fromager Langon

A découvrir de toute urgence. Un joli fromage de chèvre fermier au lait cru, le Cosne du Morvan est produit dans la Nièvre. Au cœur de cette montagne bourguignonne, des prairies ou l’été, les belles caprines paissent une délicieuse herbe tendre et riche et ou l’hiver enneigé les chèvres sont nourries avec les fourrages cueillis…

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Fromage Breuil

fromage-breuil Fromagerie place aux fromages Langon gironde

C’est la saison du breuil. Vrai produit saisonnier; traditionnel du Pays Basque ou du Béarn (greuil). Il s’agit de recuite de petit lait de brebis à la saveur douce. Vous pouvez le déguster nature, avec du café, avec de la confiture, avec du miel, avec du rhum, avec de l’armagnac, … comme on souhaite l’aimer

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Brillat SAVARIN

fromage brillat savarin triple crème Place aux fromages fromager Langon

Henri Androuët, célèbre fromager, créa en 1930 ce fromage triple crème qui fut le premier enrichi en crème. On dit souvent qu’il est le foie gras des fromages et les régimes ne lui font pas peur. Onctueux, gras, fondant et gourmand, il considéré comme un fromage de haute gastronomie.

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Fromage AOP Asiago

Fromage italien Asiago pressato places aux fromages Fromager Langonn Sud gironde

Voici de l’Asiago AOP, un fromage au lait de vache produit dans le nord de la Vénétie. Il s’agit d’un Asiago pressato (il existe également l’allevo). Le pressato est parfumé, plutôt salé avec un léger piquant. Cependant son goût reste délicat. Ce fromage italien à un tempérament qui lui permet de s’accorder avec toutes recettes…

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Le Fort d’Enhaut

fromage Fort d'Enhaut "place aux fromages" fromagerie langon gironde

Fort d’Enhaut vu d’en bas. Ce délicieux fromage Suisse (Pays d’Enhaut) est de la grande et belle famille des gruyères. Ce lait cru de vache possède une pâte à la fois cassante et fondante qui par ses saveurs, ses arômes et son goût vous emmènera en balade au cœur du massif alpin suisse

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Yaourt « Ferme Larraldea »

yaourt fermier "place aux fromages" Fromagerie Langon Gironde

Le Yaourt « La caillé » est un pur produit basque. Appelé aussi Mamia, il est élaboré simplement à partir de lait chauffé et d’une goutte de présure. A la fois ferme et onctueux, c’est là qu’il exprime tout son arôme, si particulier et si fin. Vous pouvez y ajouter du sucre, du miel ou la confiture…

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