Whisky et fromages

Une dégustation de fromages

peut être une porte d’entrée pour celle et ceux qui souhaitent découvrir l’univers de ce spiritueux. Whisky et fromage offrent de nombreuses possibilités d’accord

whisky et fromages place aux fromages fromager langon

Pâtes molles à croûte fleurie (fromages très affinés) 
Camembert, Neufchâtel, Gratte-Paille

Single malt et whisky irlandais

Pâtes pressées non cuites (fromages affinés)
Tome des Bauges, Tomme crayeuse, Salers, Reblochon

Pure malt, single malt, irlandais, grain whisky

Pâtes pressées cuites (fromages affinés) 
L’Etivaz, Parmigiano Reggiano, Emmental

Pure malt, single malt, irlandais

Pâtes molles à croûte lavée
Curé nantais, Deauville, Munster

Single malt, pure malt, irlandais

Pâtes persillées
Fourme de Montbrison, Bleu de Termignon, Roquefort

Pure malt, single malt, irlandais

Bières et fromages

sur un plateau de fromages (apéro ou dinatoire)

Rafraichissant et gustatif associant mélange des saveurs avec pourquoi pas une pointe d'amertume. Bières et fromage offrent de nombreuses possibilités d'accord

bieres et fromages place aux fromages fromager langon

Sur une bière blanche

Fromages frais : Feta, Jonchée, Rove, Faisselle, ...
Fromages au lactoserum : Breuilh, Brocciu, Ricotta, ...
Fromages pâtes molles croûte naturelle : Pérail des Cabasses, St Marcellin, Ste Maure de Touraine, ... (fromages jeunes)
Fromages à pâte filées : Mozzarella, Burrata, ...

Sur une blonde légère

Fromages pâtes molles croûte naturelle : Pouligny St Pierre, Maconnais, Rocamadour, Rigotte, ... (fromages 1/2 affinés)
Fromages pâtes molles croûte fleurie : Brie de Meaux, Camembert, Brillat-Savarin, ... (fromages assez jeunes)

Sur une blonde sèche et fruitée

Fromages pâtes pressées non cuites : Tome des Bauges, St Nectaire, Tomme Crayeuse, … (fromages 1/2 affinés)
Fromages pâtes pressées cuites : Comté, Beaufort, Bémontois, ... (fromages plutôt jeunes)

Sur une bière ambrée

Fromages pâtes pressés non cuites : Cantal, Gouda, Pecorino Romano, ... (fromages affinés)
Fromages persillés : Fourme de Montbrison, Bleu de Termignon, Cashel Blue, ...
Fromages pâtes molles croûte fleurie : Camembert, Chaources, Brie Noir, ...  (fromages affinés)
Fromages pâtes molles croûte lavée : Epoisses, Herve, Soumaintrain, ...

Sur une bière brune

Fromages pâtes persillées : Roquefort, Bleu de Bonneval, Persillé de Tignes, ... (fromages puissants)
Fromages pâtes molles à croûte lavée : Langres, Soumaintrain, Munster, ... (fromages affinés)

Thés et fromages

Saisonnier et varié,

tout comme le fromage, le thé est de plus en plus apprécié avec les pâtes lactées. Apprenez à sélectionner votre thé en fonction de vos fromages.

the et fromages place aux fromages fromager langon

Fromages frais (Brousse du Rove, Feta, Saveurs du Maquis, …)

Darjeeling printanier - Thé Bao Zhong Prémium - Thé Ben Shan

Fromages lactoserum (Breuil, Ricotta, Sérac,...)

Darjeeling printanier - Thé Bao Zhong Prémium - Thé Ben Shan

Pâtes molles à croûte naturelle (Banon, Chabichou du Poitou, Picodon, …)

Thé noir de Chine - Thé Bao Zhong Prémium - Thé blanc Bai Mu Dan

Pâtes molles à croûte fleurie (Camembert, Brie de Meaux, Brillat-Savarin, …)

Thé vert Bancha Hojicha - Thé Grand Yunnan - Thé Ben Shan

Pâtes pressées non cuites (Bethmale, Cantal, Croûte Rouge, …)

Thé Pu’er - Darjeeling été - Thé Assam - Thé Grand Yunnan

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