La tomme de l’Allier

tomme de l'Allier place aux fromages fromager Langon Gironde

Une tomme de l’Allier ( Allier Tourisme, Auvergne Tourisme, Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme) au lait cru.
Un mélange de lait cru de brebis et chèvre avec une pâte un rien crayeuse Cette tomme est douce en entrée de bouche avec un délicieux goût de brebis.
Puis, la chèvre, très vite, par de petits coups de cornes bouscule sa voisine et prend place dans votre palais afin de lui laisser un joli mais présent goût caprin.
Ce dernier ne l’empêche pas de rester floral. Je l’accompagnerais bien d’un liquoreux, moelleux ou autres blancs doux. Pourquoi pas du bourru ?

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