Notre offre "Le fromage" du Mois & La sélection du Fromager

Fraichement réalisées un petit goût de printemps été à déguster entre amis en famille pour réveiller vos papilles

Au lait cru c'est un joli fromage savoyard au lait de chèvre. Il est affiné en tunnel sur des planches d'épicéa durant 2 semaines au minimum. Les Caves d'Affinages de Savoie (Caves Affinage Savoie) situé dans un tunnel ayant servi de poudrière se trouvent à Rognais (Savoie Mont Blanc). C'est là-bas, au cœur de ces caves, spécialement aménagées, que ce fromage de chèvre prend son caractère, sa joli couleur jaune, son nez de fleur, sa pâte crémeuse et la douceur de sa saveur. Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme

Encore une fabrication maison A savourer Le coulommiers farci aux fruits secs préparé dans notre laboratoire à Langon

A découvrir de toute urgence.

Un joli fromage de chèvre fermier au lait cru, le Cosne du Morvan est produit dans la Nièvre. Au cœur de cette montagne bourguignonne, des prairies ou l'été, les belles caprines paissent une délicieuse herbe tendre et riche et ou l'hiver enneigé les chèvres sont nourries avec les fourrages cueillis durant la chaude saison. Sa blancheur est dû à son léger duvet. Une délicieuse odeur de vieille cave caresse les narines et son goût vous ravira par cette légère acidité sous une pâte fondante.

C'est la saison du breuil. Vrai produit saisonnier; traditionnel du Pays Basque ou du Béarn (greuil). Il s'agit de recuite de petit lait de brebis à la saveur douce. Vous pouvez le déguster nature, avec du café, avec de la confiture, avec du miel, avec du rhum, avec de l'armagnac, ... comme on souhaite l'aimer

Henri Androuët, célèbre fromager, créa en 1930 ce fromage triple crème qui fut le premier enrichi en crème. On dit souvent qu'il est le foie gras des fromages et les régimes ne lui font pas peur. Onctueux, gras, fondant et gourmand, il considéré comme un fromage de haute gastronomie.

Voici de l'Asiago AOP, un fromage au lait de vache produit dans le nord de la Vénétie. Il s'agit d'un Asiago pressato (il existe également l'allevo). Le pressato est parfumé, plutôt salé avec un léger piquant. Cependant son goût reste délicat. Ce fromage italien à un tempérament qui lui permet de s'accorder avec toutes recettes fondantes. Vous pouvez éventuellement l'accompagner d'un Valpolicella vin de la même région de production issue de cépages autochtones. Cave des Carmes Langon

Nouveau pour vous et sur commande. Chèvre frais aux fines herbes. Commander au 05 56 62 32 68

Fort d'Enhaut vu d'en bas. Ce délicieux fromage Suisse (Pays d'Enhaut) est de la grande et belle famille des gruyères. Ce lait cru de vache possède une pâte à la fois cassante et fondante qui par ses saveurs, ses arômes et son goût vous emmènera en balade au cœur du massif alpin suisse

Le Yaourt "La caillé" est un pur produit basque. Appelé aussi Mamia, il est élaboré simplement à partir de lait chauffé et d'une goutte de présure. A la fois ferme et onctueux, c’est là qu’il exprime tout son arôme, si particulier et si fin. Vous pouvez y ajouter du sucre, du miel ou la confiture que vous souhaitez.

De petites bouchées pour l'apéritif. Des bouchées au lait cru de chèvre. Elles sont produites dans une ferme La Vieille Grange dans le Tarn & Garonne. Au raisin, au paprika, aux herbes, à l'ail ou au poivre les occasions de l'été ne vont pas manquer pour les déguster.

Si vous vous demandiez avec quoi boire le rosé bien frais de l'été, j'ai une suggestion à vous faire. La Tomme de Berry à la lavande, un joli fromage de vache au lait cru avec un délicieux goût de Provence aux accents de cigales chantantes.